ช่วงฤดูฝนหากยังไม่รู้จะไปเที่ยวไหน แนะนำลองเปลี่ยนมาเรียนรู้ทำกิจกรรมเรื่องของเกษตรอินทรีย์ดูก็ได้ครับ ทริปนี้จะพาไปเรียนรู้เรื่องการทำเกษตรอินทรีย์ตามศาสตร์ของพระราชา โดยการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยและสมาคมผู้บริโภคอินทรีย์ไทย (TOCA) ได้จัดกิจกรรมนี้ขึ้นมาที่ “สวนฉันกับเธอ” ตั้งอยู่ที่บ้านปางสา ต.ป่าตึง อ.แม่จัน จ.เชียงราย เป็นหนึ่งในสวนเกษตรอินทรีย์ในเครือจีพีเอส จ.เชียงราย โดยมีคุณสุพจน์ หลี่จา เจ้าของสวนจะพาไปหลงรักเสน่ห์ของการทำเกษตรและวัฒนธรรมของชาวลีซู ซึ่งให้ความสำคัญกับภูมิปัญญาท้องถิ่น การเกื้อกูลกันของสิ่งแวดล้อม การใช้อาหารเป็นยา นำไปสู่การทำเกษตรอินทรีย์ เพื่อรักษาสิ่งแวดล้อม สุขภาพ ตลอดจนสร้างรายได้เพิ่มจากการแปรรูปสินค้าทางการเกษตร และเป็นตัวอย่างการเรียนรู้ให้กับชุมชน ร่วมขับเคลื่อนงานการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนโดยใช้ระบบเกษตรอินทรีย์เป็นตัวนำ และยังจัดตั้งเป็นสมาคมสร้างเสริมสุขภาวะชาติพันธ์ เพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหาร เป็นศูนย์การศึกษาถ่ายทอดองค์ความรู้ต่างๆให้กับผู้ที่สนใจ
“สวนฉันกับเธอ” เป็นการทำเกษตรแบบอินทรีย์ ที่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม ไม่มีการใช้สารเคมีใดๆ รับรองโดยสมาคมผู้บริโภคอินทรีย์ไทย (TOCA ) จึงมั่นใจในสินค้าและผลผลิตที่ได้ คนรักสุขภาพต้องลองไปสัมผัสดู เริ่มต้นจากการเก็บเมล็ดพันธ์พื้นเมืองต่างๆและส่งเสริมองค์ความรู้การเพาะปลูกพืชพันธ์ต่างๆอีกด้วย เสียดายวันนี้ตรงกับวันพระหรือวันศิล ซึ่งตามประเพณีลีซู จะงดปลูกพืชและใช้เครื่องมือเกษตรในวันศิล จึงไม่ได้ร่วมกิจกรรมปลูกพืช
พาเดินชมพื้นเพาะปลูก ใต้ร่มเงาไม้ใหญ่ที่ปลูกสลับเรียงรายกันตามไหล่เขามีพืชหลากหลายชนิด ทั้งพืชสมุนไพรเป็นยา พืชกินหัว กินผล โดยเฉพาะโกโก้ จุดไฮไลท์ของกิจกรรมในวันนี้ ที่จะนำเอาผลโกโก้ไปทำช็อคโกแลต และดูการปลูกไม้ตามแนวทางป่า 3 อย่างประโยชน์ 4 อย่าง ตามศาสตร์พระราชา ของในหลวงรัชกาลที่ 9 ซึ่งคุณสุพจน์ เจ้าของสวนได้น้อมนำมาใช้กับตัวเองและถ่ายทอดให้กับสมาชิกเครือข่ายผู้สนใจมาจนถึงทุกวันนี้
บรรยากาศโดยรอบพื้นที่วิวสวยมากครับ มีพื้นที่มีอยู่ 2 ฝั่ง มีแม่น้ำจันเป็นคลองยาวไหลผ่านกลางสวน และต้องเดินผ่านสะพานไม้ไผ่ เพื่อข้ามไปอีกฝั่งหนึ่ง …ที่มาของ สวนฉันกับเธอ เกิดขึ้นมาภายใต้แนวความคิดที่ว่า ไม่มีใครสามารถอยู่อย่างโดดเดี่ยวได้ ทุกอย่างจำต้องอยู่ร่วมกันอย่างอาศัยและเกื้อกูล จึงเริ่มต้นด้วยการเปลี่ยนแปลงตัวเอง (ฉัน) เพื่อให้ชุมชนและคนภายนอก ( เธอ ) ได้มองเห็น เข้าใจ และมีส่วนร่วม ในการเปลี่ยนแปลงครั้งนี้ด้วย
ไกด์นำเที่ยวในวันนี้ คุณสุพจน์ หลี่จา เจ้าของสวนฉันกับเธอ และยังมีตำแหน่งเป็นนายกสมาคมสร้างเสริมสุขภาวะชุมชนชาติพันธุ์ ใครสนใจทำเกษตรแนวทางนี้ ลองไปปรึกษาแลกเปลี่ยนความรู้กับพี่เขาได้เลย พูดเก่ง ความรู้แน่นมาก
หลังจากเดินชมต้นไม้ แนวทางการปลูกพืช สาระความรู้ตลอดการเดินทาง จนได้เหงื่อชุ่มหลังไปตามๆกัน ก็ได้มาถึงอีกจุดหนึ่งเป็นบริเวณร้านคาเฟ่
อีกหนึ่งไฮไลท์ของกิจกรรมเวิร์คชอปในวันนี้ เรามาที่นี่เพื่อมาเรียนรู้การแปรรูปผลผลิตจากผลโกโก้ เรียกได้ว่ามีครบทุกขั้นตอน ตั้งแต่การแกะผล การหมัก และตาก ไปจนถึงการคั่วด้วยเตาถ่าน และการใช้ครกตำ จนได้ออกมาเป็นช็อกโกแลต ตรงนี้ชอบมากครับ เป็นการนำอุปกรณ์ในครัวที่มีทุกบ้านมาปรับใช้ เป็นไอเดียที่ดีมาก หากเรามีเมล็ดโกโก้ก็สามารถทำช็อกโกแลตไว้กินเองในบ้านได้
มือเที่ยงวันนี้เป็นอาหารชนเผ่าลีซู
เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมท่องเที่ยวในช่วงกรีนซีซั่นของเชียงราย โดยสมาคมผู้บริโภคอินทรีย์ไทย ( TOCA ) ร่วมกับการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย(ททท) ได้จัดกิจกรรมส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงเกษตรวิถีอินทรีย์นี้ขึ้นมา หากผู้อ่านต้องการสั่งซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์โดยตรงจากชาวสวน ที่ผ่านการรับรองและราคายุติธรรม สามารถสั่งซื้อผ่านแอพพลิเคชั่น ชื่อว่า ” TOCA Flatform ” ได้เลย ในแอพพลิเคชั่นก็จะมีสินค้าจากเกษตรกรหลายๆจังหวัดให้เลือก มีแต้มการสั่งซื้อนำไปเป็นส่วนลดต่างๆได้อีกด้วย
ใครชอบแนวนี้สนใจไปเที่ยว ไปพักผ่อนได้นะครับ เดินทางสะดวก สถานที่สวยงาม ล้อมรอบด้วยแม่น้ำ มีกาแฟและโกโก้ที่ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี อาหารชนเผ่า ที่พักและกิจกรรมต่างๆ และเนื่องจากกิจกรรมแบบนี้ จำกัดไม่เกิน 20 คนเท่านั้น หากสนใจติดต่อสอบถามได้ที่ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท) สำนักงานเชียงราย 053 744 674 ในวันเวลาราชการ หรือติดต่อโดยตรง 081-9524173 เพจ สวนฉันกับเธอ : https://www.facebook.com/changapter2465
