จากเเดนฝิ่นสู่ถิ่นกาเเฟ “ดอยผาฮี้” เเหล่งผลิตกาเเฟชั้นดีของโลก

ดอยผาฮี้ จากเเดนฝิ่นสู่แหล่งผลิตกาเเฟชั้นดีของโลก

บ้านผาฮี้ ต.โป่งงาม อ.แม่สาย จ.เชียงราย เป็นหมู่บ้านอาข่า มีประเพณีวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง เป็นชุมชนเล็กๆ ที่ตั้งอยู่แนวตะเข็บชายแดนไทย-เมียนมา เมื่อประมาณ 20 กว่าปีก่อน ที่นี่เป็นแหล่งปลูกฝิ่น แต่ตอนนี้เป็นแหล่งผลิตกาแฟชั้นดีของโลก โดยใช้สโลแกน “ปลูกกาแฟดีกว่าปลูกฝิ่น”

บ้านผาฮี้ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 2480 อาชีพหลักจริงๆ ณ ตอนที่มาอยู่สมัยนั้น จะเป็นอาชีพการทำไร่เลื่อนลอย โดยการปลูกข้าวไว้รับประทาน ปลูกข้าวโพดไว้เลี้ยงสัตว์ และมีอยู่สิ่งหนึ่งก็คือ การปลูกฝิ่นโดยที่พี่น้องชาวบ้านจะไม่รู้ว่าเป็นพืชต้องห้าม หรือว่าเป็นพืชที่ผิดกฏหมาย

ปี 2523 หน่วยงานของรัฐได้มีนโยบายเอาพืชเมืองหนาว มาปลูกทดแทนการปลูกฝิ่น มีพืชหลากหลาย เช่น ผลไม้มืองหนาว เช่น ลูกท้อ พลับ สาลี่ อะโวคาโด้ และกาแฟ ซึ่งตัวกาแฟนี้เป็นสิ่งที่สร้างความเปลี่ยนแปลงให้กับพี่น้องในหมู่บ้านผาฮี้ในเวลาต่อมา

ปี 2531 โครงการพัฒนาดอยตุงได้เข้ามาดำเนินโครงการศูนย์วิจัยแปลงทดลองกาแฟพันธุ์อาราบิก้าในหมู่บ้านผาฮี้ ซึ่งชาวบ้านได้เข้ามาเป็นคนงานในแปลงวิจัย และได้นำองค์ความรู้ กระบวนการผลิตกาแฟที่มีคุณภาพมาต่อยอดกับการทำกาแฟในหมู่บ้าน จนเกิดเป็นหมู่บ้านที่สามารถผลิตกาแฟที่มีคุณภาพแห่งหนึ่งของประเทศไทย

การปลูกกาแฟของที่นี่จะเน้นการปลูกกับต้นไม้ใหญ่ ให้คนอยู่กับป่าไม้ไม่ทำลายต้นไม้ การเก็บกาแฟทุกเม็ดคัดด้วยมือ และคัดเลือกเมล็ดที่สุกงอม ผ่านกระบวนการพิถีพิถันทุกขั้นตอนตั้งแต่การแปรรูป การคัดเมล็ดที่มีคุณภาพ การคั่วที่ได้มาตรฐาน จึงได้กาแฟที่มีความหอมโดนเด่น เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของกาแฟผาฮี้ ทำให้ชาวบ้านมีชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นและมีรายได้เพิ่มขึ้น

ประมาณปี 2559 ก็ได้พัฒนามาเป็นหมู่บ้านท่องเที่ยวโดยจัดทำที่พัก และร้านกาแฟ ซึ่งเป็นกาแฟที่มีอยู่แล้วเพื่อที่จะพัฒนาต่อยอด จากที่ทำกาแฟเป็นชาวสวนจนมาสู่การแปรรูป แล้วก็ขายหน้าร้านต่างๆ จนทำให้เศรษฐกิจในชุมชนดีขึ้น

ไม่เพียงแต่มีกาแฟที่มีคุณภาพระดับโลกแล้ว ที่นี่ยังมีภูมิประเทศที่สวยงามมาก มีมุมสวยๆ วิวสวยๆ ให้นักท่องเที่ยวได้ถ่ายรูปกัน เป็นมุมมหาชนที่ใครมาผาฮี้แล้วต้องห้ามพลาดเลยทีเดียว

ชวนไปเที่ยวบ้านผาฮี้ ไปชิม ไปดื่มกาแฟ พักค้างคืนที่บ้านผาฮี้ กันนะ

จากเเดนฝิ่นสู่ถิ่นกาเเฟ ดอยผาฮี้ เเหล่งผลิตกาเเฟชั้นดีของโลก

ข้อมูล/คลิป สำนักงานประชาสัมพันธ์จังหวัดเชียงราย