อำเภอเวียงแหง
หลายคนอาจจะไม่คุ้นหูชื่ออำเภอเวียงแหง เป็นอำเภอเล็กๆสุดชายแดนด้านทิศเหนือของ จ.เชียงใหม่ ห่างจากตัวเมืองเชียงใหม่ 122 กิโลเมตร ทิศเหนือติดประเทศเมียนมาร์ ทิศตะวันออกอำเภอไชยปราการและอำเภอเชียงดาว จังหวัดเชียงใหม่ ทิศใต้จดอำเภอเชียงดาว จังหวัดเชียงใหม่ และอำเภอปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน ทิศตะวันตกจดอำเภอปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน
ส่วนที่ตั้งของโครงการบ้านเล็กในป่าใหญ่ดอยดำ ตั้งอยู่ในพื้นที่ บ้านนามน ม.7 (ดอยดำ) ตำบลเมืองแหง เป็นเขตพื้นที่อุทยานแห่งชาติห้วยน้ำดัง ครอบคลุมพื้นที่ 161,850 ไร่ มีอากาศหนาวเย็นตลอดทั้งปี อุณภูมิเฉลี่ย 18.0 องศา
การเดินทางครั้งนี้ตั้งใจจะไปดูการเลี้ยงปลาเรนโบว์เทราต์ ซึ่งเป็นปลาน้ำจืด คล้ายปลาแซลมอล แต่รสชาติอร่อยทำเมนูได้หลากหลาย และต้องเลี้ยงในน้ำไหล อุณภูมิเย็นตลอดทั้งปีที่โครงการพระราชดำริดอยดำ อ.เวียงแหง จ.เชียงใหม่ …จากที่ปีก่อนเคยไปครั้งหนึ่ง แต่ตอนนั้นยังไม่เปิดขายปลา เพราะอายุยังไม่ถึงช่วงเวลาจับจำหน่าย …ซึ่งจะขายในเดือนตุลาคมเป็นต้นไป หลังจากได้ข้อมูลคร่าวๆมาแล้ว คราวนี้ได้เดินทางจากเชียงรายไป อ.เวียงแหง อีกครั้งใช้เวลา 4-5 ชั่วโมง และจากตัว อ.เวียงแหงเข้าไปที่ดอยดำอีก ราวๆ 25 กม. ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงกับเส้นทางออฟโรดนิดๆ ขับสบายๆ ชมธรรมชาติสองข้างทางไปด้วย ช่วงวันที่ไปเจอพายุฝนเข้าภาคเหนือพอดี อากาศครึ้ม เปิดกระจกรถรับลมเย็นๆได้ตลอด
ถนนไปยังโครงการพระราชดำริดอยดำ เดี๋ยวนี้สะดวกกว่าเมื่อก่อนมาก มีการทำถนนคอนกรีตเป็นช่วงๆ จุดไหนอันตรายถนนลื่น ก็จะมีการเทคอนกรีตให้ หลายปีก่อนต้องใช้รถ 4×4 ลุยโคลน ลุยฝุ่นเข้าไปกว่าจะถึงมืดค่ำพอดี เป็นถนนที่นักเดินทางสายออฟโรดนิยมขับรถไปเที่ยวกัน เพราะเส้นทางไปยังดอยดำสามารถทะลุออกไปสู่ อ.ปาย จ.แม่ฮ่องสอนได้
ก่อนจะถึงที่ตั้งของโครงการ จะผ่านจุดชมวิวดอยดำ แต่วันนี้เจอหมอกขาวฟุ้งมองไม่เห็นอะไรเลย เนื่องจากฝนเพิ่งหยุดตกไปได้ไม่นาน
ที่มาของชื่อดอยดำ ไม่รู้ชื่อนี้มีที่มายังไง แต่ตามข้อมูลของสถานที่ คือเมื่อวันที่ 21 มกราคม 2545 สมเด็จพระนางเจ้าพระบรมราชินีนาถ เสด็จทอดพระเนตรบริเวณที่จะดำเนินโครงการบ้านเล็กในป่าใหญ่ บริเวณดอยดำ ในเขตพื้นที่บ้านนามน หมู่ที่ 7 ตำบลเวียงแหง อำเภอเวียงแหง จังหวัดเชียงใหม่ ทรงมีพระราชดำริให้จัดตั้งโครงการบ้านเล็กในป่าใหญ่ บริเวณดอยดำ โดยให้จัดตั้งคณะกรรมการประสานงานโครงการดังกล่าว ประกอบด้วยหน่วยราชการที่เกี่ยวข้อง คือ กองทัพภาคที่ 3 กรมป่าไม้ กรมชลประทาน กปร. ฯลฯ และมอบหมายให้กรมชลประทานพิจารณาหาแหล่งน้ำสนับสนุนโครงการโดยมีผู้แทนจากหน่วยราชการต่าง ๆ ที่ปฏิบัติงานในพื้นที่โครงการฯ และขอให้กรมประมงประสานงานกับกรมชลประทาน ในการดำเนินการจัดหาแหล่งน้ำเพื่อรองรับปลาสเตอเจียนที่เพาะขยายพันธุ์ในปี 2549 ตลอดจนจัดหาแหล่งน้ำเพิ่มเติมให้กับบ่อเลี้ยงปลาสเตอเจียนที่ได้ก่อสร้างแล้วเสร็จในปี 2550 ด้วย
ทริปนี้เราต้องไปนอนเอาบรรยากาศความหนาวเย็น ข้างในจะมีพื้นที่ให้กางเต้นท์ ทำกิจกรรมแคมป์ปิ้ง ก่อไฟได้ มีห้องน้ำ ในบริเวณสนามหญ้าของศูนย์การเรียนชุมชนชาวไทยภูเขาแม่ฟ้าหลวง บ้านดอยดำ ซึ่งอยู่ห่างจากที่ตั้งของโครงการฯไม่ไกลนัก บริเวณที่ตั้งโครงการ เที่ยวได้ ดูปลาได้ แต่…ห้ามกางเต้นท์
มีเพียงเต้นท์พวกเราเท่านั้น อุณภูมิหัวค่ำเริ่มตั้งแค่ 19 องศา ดึกๆเย็นมาก เป็นอีกหนึ่งคืนที่เงียบสงบ และมืดสนิด ไม่มีแสงไฟใดๆรอดส่องมา ได้ยินเพียงเสียงนกร้องกลางคืนเท่านั้น ตามยอดไม้ไม่มีแต่ลมพัด เป็นสัญญาญบ่งบอกว่าพายุกำลังจะมา
ที่นี่จะมีการเพาะเลี้ยงปลาเรนโบว์เทราต์ และปลาสเตอเจียน เป็นการเลี้ยงปลาในระบบบ่อแบบน้ำธรรมชาติไหลผ่าน คือ น้ำต้องเย็น มีอุณหภูมิไม่เกิน 24 องศาเซลเซียส และก็ต้องเป็นน้ำที่สะอาด ไม่มีสารเคมีหรือยาฆ่าแมลงใดไปเจือปน ซึ่งเป็นคุณสมบัติของน้ำที่ปลาเทราต์ต้องการ อยู่ภายในโครงการพระราชดำริดอยดำ แห่งนี้
ปลาเรนโบว์เทราต์ (rainbow trout) เป็นปลาน้ำจืด รสชาติดี และเป็นที่นิยมบริโภค เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว โอเมกา 3 สูง ติด 10 อันดับแรกของปลาทั้งหมด (ปลาเรนโบว์เทราท์ 100 กรัม มีโอเมกา3 1.0 มิลลิกรัม) กรดไขมันโอเมกา 3 ช่วยลดคลอเรสเตอรอลในร่างกายและประจุอิสระในกระแสเลือด
มาถึงที่แล้วก็ต้องสั่งมาลองชิม มีพี่เจ้าหน้าที่มาตักขึ้นจากบ่อเลี้ยงชั่งกิโลขายกันแบบสดๆ ว่าด้วยเรื่องของรสชาติ เป็นปลาเนื้อขาว เนื้อนุ่ม อร่อยมาก ทำเมนูได้หลากหลายเหมือนปลาทั่วไป ขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 350 บาท …แพงหรือเปล่าไม่รู้ แต่มาแล้วต้องชิมให้ได้ครับ
เป็นอีกหนึ่งทริปการเดินทางที่ต้องจดจำ เพราะเป็นช่วงพายุเข้าพอดี นอนฟังเสียงฝนตกตลอดทั้งคืนลุ้นไปด้วยว่าเต้นท์จะกันน้ำไหวหรือเปล่า แต่ก็ผ่านมาได้ด้วยดี บรรยากาศสนุกดี ระยะทางจากเชียงรายไปกลับจะเหนื่อยมาก จึงต้องนำเต้นท์ติดรถไปด้วย นอนค้างในนั้นหนึ่งคืน หากสนใจไปเที่ยวไปชิมปลากลางหุบเขา แบบนี้ก็ไปได้ทุกวัน …!! แต่ลืมถามว่าขายถึงเมื่อไหร่ เพราะเคยไปมาครั้งหนึ่ง หากไม่ถึงเวลา เขาจะยังไม่จับออกมาขาย ยังไงถ้าใครจะไปทานปลาลองโทรถามก่อนล่วงหน้าก็ได้ครับ 053-498428 หากจะซื้อกลับบ้านก็ให้เตรียมกระติกน้ำแข็งไปให้พร้อม แต่หากใครจะทานสดๆกันที่นั่นเลยก็ัจัดเตรียมอุปกรณ์ทำเมนูอาหารให้พร้อม
ที่ตั้ง: โครงการบ้านเล็กในป่าใหญ่ดอยดำ ตั้งอยู่ในพื้นที่ บ้านนามน ม.7 (ดอยดำ) ตำบลเมืองแหง อำเภอเวียงแหง ตั้งพิกัดใน google ได้เลย มีป้ายบอกทางเป็นระยะ จากบ้านกองลม ถึงโครงการ 25 กม. ถนนคอนกรีตสลับกับถนนดินเป็นช่วงๆ ถ้าฝนไม่ตกรถกระบะทั่วไปก็ไปได้
หากไม่สะดวกที่จะเดินทางไปสนใจซื้อปลาเรนโบว์เทราต์ ติดต่อที่ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำจืดเขต 1 เชียงใหม่
โทร 053-498428 มีบริการจัดส่งให้ถึงบ้าน ในราคา กิโลกรัมละ 350 บาท ( ข้อมูลเดือนมกราคม 2565)
